Ricette

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Antipasti 

Arancini pesce spada, pomodorini e pinoli
Cheesecake con caprino e gelatina di Dolcetto
Chips di patate ripiene di pappa al pomodoro
Crostini di milza
Garlic bread con mozzarella di bufala
Millefoglie di pane guttiau con puntarelle, acciughe e mozzarella di bufala
Muffin di albicocche e caprino
Panna cotta alla robiola di capra
Paté di fegatini di pollo con fichi secchi e pistacchi
Ventaglietti caldi alla paprika e olive

Primi piatti

Bignè ripieni di pappa al pomodoro su crema di mozzarella
Pici con carciofi e animelle
Pici al crespigno e guanciale di cinta senese
Polenta con baccalà all'arancia
Spaghettini polpo e cozze

Riso


Corona di riso con finanziera
Risotto alla provola e champagne


Gnocchi

Gnocchi di patate al sugo di spuntature
Gnocchi di ricotta e spinaci
Gnocchi di segale con ragù di pecora
Gnocchi di semolino della trisnonna
Spaetzle di zucca

Pasta all'uovo

Fettucce al sugo di acciughe e pangrattato
Lasagne al piatto con crema di ricotta di bufala
Ravioli ricotta e spinaci

Creme, minestre, zuppe

Crema di zucca con ceci e guanciale
Vellutata di castagne
Vellutata ai porri
Zuppa di barbabietole rosse

Secondi di carne

Agnello al melograno
Beuf à la mode
Fagottini di tacchino con pioppini e ribes
Hamburger ai pomodori secchi
Maialino glassato all'arancia
Pasticcio di carne e patate
Petti di pollo al battuto di capperi
Pollo al limone e pangrattato
Polpette ricotta, mortadella e pistacchi

Secondi di pesce

Carpaccio di spigola al melograno

Uova

Uova uso trippa
Uovo nella rosetta
Uovo nell'uovo

Verdure

Albero di spinaci
Biete fritte

Soufflé

Soufflé al gorgonzola con salsa ai porri

Insalate

Insalata di puntarelle e datteri
Insalata tiepida con lenticchie, finocchi, salmone affumicato e vinaigrette alla senape

Quiche e torte rustiche

Quiche alle melanzane
Quiche al salmone e broccoli
Strudel di cavolfiore e caprino
Torta con Gougère alla mortadella e crema al parmigiano
Torta di pane e uova

Pane, grissini e co.

Pane di semola e grano arso con lievito madre
Pane alla birra
Pane in cocotte
Pane simil Bonci
Panini acciughe, arancia e pinoli
Panini uvetta e speck

Biscotti
Biscotti alla frutta secca
Biscotti al burro d'arachidi (vegani)
Ciambelline al vino
Diamanti
Omini di pan di zenzero
Tozzetti ai pistacchi
Vanillekipfer

Muffin

Muffin in tazza alla marmellata d'arance

Dolci

Apple crumble
Cannoli di carbone con ricotta e carbone
Caprese
Crostata alla marmellata d'arancia e cioccolato
Gallette du la reine
Monte Bianco
Pan giallo
Torta carote e noci
Torta morbida al cioccolato, caramello e crema di castagne
Zeppole di San Giuseppe

Torte decorate

Bubo's cake
Merenda col bruco
Mia market
Rudolph cake
Torta Beuf à la mode
Torta "Rocco"

Gelati

Gelato alla rosa e pistacchi

Frutta-Marmellate e Confetture


Confettura al melograno
Mele fritte
Thin Cut Orange Marmelade

Lievitati dolci


Maritozzi con la panna
Maritozzi quaresimali
Monkey bread


Lievitati salati

Croissant alla mozzarella e alici


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